Wat is roerbakken Roerbakken is het al omscheppend bakken en garen van kleingesneden ingrediënten. Dit gebeurt met toevoeging van olie in de wok. Roerbakken is een manier om vlees, maar ook een combinatie van vlees met groenten, blokjes aardappel, rijst of mie snel te bereiden. Door de vorm van de wok...
Afmetingen van de Ingrediënten voor in de wok Zorg dat de ingrediënten voldoende klein gesneden worden. Men kan stellen dat hoe kleiner de ingrediënten gesneden worden hoe sneller ze garen in de wok. Volgorde van toevoegen van de ingrediënten in de wok De volgorde van toevoegen van de ingrediënten is eveneens belangrijk. Zo...
Wokspatel of woktsjan (charn) Een lange spatelachtige schep waarmee je tijdens het roerbakken de ingrediënten voortdurend en snel kan omscheppen. Deze spatel beschermd je tegen de hitte van de wok en heeft een lange steel met een houten handvat. Wokschep Een licht bolvormige scheplepel waarmee je tijdens het roerbakken de ingrediënten kan omscheppen....
Gasbranders Gasbranders zijn de meest geschikte hittebron voor de wok en hebben de volgende voordelen: Gasbranders hebben een groot vermogen (hoge temperatuur) dat nodig is om de wok te verhitten. De gasvlammen bij gasbranders verhitten de wok ook aan de zijkant. Wanneer u beschikt over een standaard gasfornuis kan het wel zijn...
Waarom moet je een wok inbranden Als je een plaatstalen of ijzeren wok koopt, moet je die eerst voorbehandelen. Om roest te voorkomen behandelt men deze wokken met een dun laagje olie dat je dient te verwijderen voor gebruik. Bovendien zal het de smaak ten goede komen. Dit geldt dus niet...
Afkomst en beschrijving van de woks en wadjans De chinese wok is afkomstig uit de Chinese keuken en is een bolvormige pan (vergelijkbaar met een gehalveerde bal) met een lange houten steel. De wadjan is afkomstig uit de Indonesische en Indische keuken en is eveneens een bolvormige pan, maar i.p.v. de...
Ontstaan van de Cobb De draagbare Cobb barbecue en grill is uitgevonden om de veiligheid tijdens het buiten te bevorderen. Deze Cobb innovatie rechtstreeks uit Afrika werd aanvankelijk ontworpen als een kooktoestel voor mensen in plattelandsgebieden die geen toegang hadden tot elektriciteit. Met de Cobb konden zij koken zonder dat er...
Doen Maak de Cobb schoon na gebruik Plaats een hittebestendige onderlegger naast de Cobb - wanneer u het deksel eventjes van de Cobb haalt kan u de onderlegger gebruiken om het deksel op te laten rusten. Wanneer je aan het koken bent in de Cobb verwijder dan het deksel zo...
Je plaatst in de vuurkamer van de Cobb een aantal aanmaakblokjes die je vervolgens aansteekt. Hierboven leg je het het vuurrooster met daarop een 6 tot 8 tal briketten. De briketten zullen vervolgens gaan smeulen en de aanmaakblokjes zullen uitgaan. Na een 10 tal minuten...
Mantel van de Cobb Mantel vervaardigd van roestvrij staal met onderaan 3 voetjes. Deze mantel blijft steeds koel tijdens het gebruik van de Cobb barbecue. Kom met vuurkamer en kookkring In de vuurkamer van de Cobb worden de aanmaakblokjes gelegd. In de kookkring (=goot) doe je een beetje water en heeft 3 verschillende...
