Ingrediënten 15 ml zonnebloemolie 5 teentjes knoflook, grof fijngehakt verse gember wortel, fijngehakt 2 grote rode pepers, zonder zaadjes en in dunne ringetjes 5 lente-uitjes, fijngehakt 50 ml sojasaus 4 dl kokosmelk geraspte schil van 2 limoenen het sap van 2 limoenen 1 theelepel basterdsuiker 1,6 kg mosselen, schoongemaakt flinke...
Ingrediënten 20 scampi's wokolie 4 pijpajuintjes 1 gehakte ajuin 1 chili 1 gehakte citroengras 1 eetlepel gemalen korianderbolletjes kokosmelk 2 tomaten 1 limoen verse koriander 2 eetlepels gehakte pijnboompitten 2 eetlepels geraspte kokos 2 teentjes look wat gemalen korianderzaadjes Bereiding Scampi's pellen en het darmkanaal verwijderen. Tomaten onderdompelen in warm water...
Ingrediënten 600 g rundvlees 1 blikje ananas 2 lepels wokolie 5 g bloem peper en zout 1 dl wijn (rood) 2 dl vleesbouillon 50 g amandelschilfers 250 g champignons 400 g tagliatelle Bereiding Het vlees schuin op de draad in reepjes van ongeveer 1 cm dik snijden. De champignons schoonmaken en...
Ingrediënten 4 kippenborsten 1 eetlepel sojasaus geraspte schil van twee mandarijntjes 1 eetlepel sherry 2 rode paprika's 1 ui 1 kleine courgette 3 eetlepels olie 4 tenen knoflook 1/10 liter mandarijnensap 2 theelepels zoete chilisaus 1 eetlepel oestersaus 1 afgestreken eetlepel bloem Bereiding Roer de sojasaus, de sherry en de mandarijnenschil...
Ingrediënten 400g kipfilet peper en zout 1 rode paprika 1 groene paprika 1 courgette 2 uien 1 teentje knoflook olie Bereiding Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bestrooi deze met peper en zout. Maak de paprika's schoon en snijd deze in kleine reepjes. Was de courgette en snijd deze in...
Ingrediënten voor 4 personen Basis 30ml Thaise currypasta 750g lamsnekfilet (in reepjes snijden) 500g verse rijstnoedels 1 rode paprika ( in dunne reepjes snijden) 1komkommer ( in dunne schijfjes snijden) 10 tal kleine lente-uitjes ( in dunne schijfjes snijden ) 10 muntblaadjes 250g sugar snaps 60ml zonnebloemolie Dressing 15ml zonnebloemolie Limoensap van...
Ingrediënten Kip (1 a 1½ kg) Grote appel Olijfolie Foelie (= specerij van gedroogde zaadmantel rond muskaatnoot). Indien geen foelie beschikbaar kan men ook nootmuskaat gebruiken. 2 tl massala (=hindoestaanse kerrie) Peper en zout Jack Daniels snippers Bereiding Steek de Cobb (8briketten) aan en laat deze 20 minuten voorverwarmen. Bestrooi de...
Deze paella bereiding die ook wel Arroz Negro en paella Negro genoemd wordt dankt zijn naam aan de zwarte kleur van het gerecht. Dit ontstaat door de zwarte inkt van de inktvis die tijdens de bereiding van het gerecht gebruikt wordt. Het is een visgerecht waar de calamares een hoofdrol...
In deze versie van de paella komt geen vlees of vis voor waardoor deze dus ook geschikt is voor vegetariërs. Zoals verwacht bestaat deze paella hoofdzakelijk uit groenten en rijst. Ingrediënten 350 gr. paella rijst 1 rode paprika 1 courgette 100 gr. groene asperges 100 gr. sperziebonen 1 tomaat 150 gr....
De paella de pollo is een echt vleesgerecht en wordt meer in het binnenland van Spanje gegeten. Soms wordt er ook konijn aan deze versie toegevoegd. Wanneer je een bepaald ingrediënt niet lust kan je dit gewoon vervangen door een ander ingrediënt. Ingrediënten (voor 4 personen) 1 Handvol bonen 1 rode...
