Wokspatel of woktsjan (charn) Een lange spatelachtige schep waarmee je tijdens het roerbakken de ingrediënten voortdurend en snel kan omscheppen. Deze spatel beschermd je tegen de hitte van de wok en heeft een lange steel met een houten handvat. Wokschep Een licht bolvormige scheplepel waarmee je tijdens het roerbakken de ingrediënten kan omscheppen....
Gasbranders Gasbranders zijn de meest geschikte hittebron voor de wok en hebben de volgende voordelen: Gasbranders hebben een groot vermogen (hoge temperatuur) dat nodig is om de wok te verhitten. De gasvlammen bij gasbranders verhitten de wok ook aan de zijkant. Wanneer u beschikt over een standaard gasfornuis kan het wel zijn...
Waarom moet je een wok inbranden Als je een plaatstalen of ijzeren wok koopt, moet je die eerst voorbehandelen. Om roest te voorkomen behandelt men deze wokken met een dun laagje olie dat je dient te verwijderen voor gebruik. Bovendien zal het de smaak ten goede komen. Dit geldt dus niet...
Afkomst en beschrijving van de woks en wadjans De chinese wok is afkomstig uit de Chinese keuken en is een bolvormige pan (vergelijkbaar met een gehalveerde bal) met een lange houten steel. De wadjan is afkomstig uit de Indonesische en Indische keuken en is eveneens een bolvormige pan, maar i.p.v. de...
© Copyright 2024. All Rights Reserved. 