Deze paella bereiding die ook wel Arroz Negro en paella Negro genoemd wordt dankt zijn naam aan de zwarte kleur van het gerecht. Dit ontstaat door de zwarte inkt van de inktvis die tijdens de bereiding van het gerecht gebruikt wordt. Het is een visgerecht waar de calamares een hoofdrol...
In deze versie van de paella komt geen vlees of vis voor waardoor deze dus ook geschikt is voor vegetariërs. Zoals verwacht bestaat deze paella hoofdzakelijk uit groenten en rijst. Ingrediënten 350 gr. paella rijst 1 rode paprika 1 courgette 100 gr. groene asperges 100 gr. sperziebonen 1 tomaat 150 gr....
De paella de pollo is een echt vleesgerecht en wordt meer in het binnenland van Spanje gegeten. Soms wordt er ook konijn aan deze versie toegevoegd. Wanneer je een bepaald ingrediënt niet lust kan je dit gewoon vervangen door een ander ingrediënt. Ingrediënten (voor 4 personen) 1 Handvol bonen 1 rode...
Dit is het oorspronkelijke recept van de paella Valenciana. Bij de modernere, iets meer luxeversie van de paella Valenciana zijn er ook zeevruchten aan toegevoegd. Binnen een bepaalde streek zijn er nog vele varianten op dit gele rijstgerecht. Wanneer je bepaalde ingrediënten niet lust kan je deze gewoon vervangen door...
